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カベルネ・フランと全房発酵を多用、シャトー・レ・カルム・オー・ブリオンのカギを探る

試飲

山本昭彦

　シャトー・レ・カルム・オー・ブリオンの支配人兼醸造責任者ギョーム・プーティエに初めて会ったのは2023年11月。東京で開..

気候変動に適応したフレッシュ感とエネルギー、シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン2018

試飲

山本昭彦

　どこの産地でもライジングスターはそう簡単には現れない。造り手の能力や哲学はもちろん、畑のテロワール、最適な醸造施設..

全房発酵とカベルネ・フランを多用、シャトー・レカルム・オー・ブリオンとの衝撃の出会い（ボルドー2023プリムール）

試飲

山本昭彦

　プリムール試飲は野球のオールスター戦のようなものである。左岸と右岸の格付けシャトーを回ると、必ず見どころがあり満足..