ミシュランは絶対か？日本人の星付き料理人が増えるわけ
コラム
染谷文平
フランス料理界は大きな変化の時期を迎えている。 2018年2月5日、パリ郊外で行われた毎年恒例のミシュラン・ガイドのセレ..
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染谷文平
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染谷文平
フランスに来て15年になる。今回は私のプロフィールを通して、フランスにおけるソムリエという職業について書いてみようと思..
ニュース
山本 昭彦
フランス料理のヌーベル・キュイジーヌの旗手の１人アラン・サンドランスが25日、南フランス・コレーズの自宅で亡くなった。..
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