2023/10/02 未来に向けた戦略、DBRラフィットのアグロエコロジーを解剖 試飲山本 昭彦 格付けの頂点に立つシャトー・ラフィット・ロートシルトは伝統を重んじてきたが、世代交代によって最先端を走るシャトーに..
2023/05/07 最も安定して先進的な1級、シャトー・ラトゥール(ボルドー2022プリムール) 試飲山本 昭彦 シャトー・ラトゥールは1級シャトーの中で最も安定し、最も先進的なシャトーである。 安定している理由の説明は不要..
2023/04/20 濃密かつフレッシュ、新しいカテゴリー築いたシュヴァル・ブラン2022(ボルドー2022プリムール) 試飲山本 昭彦 「サステイナブル」という言葉を安直に使ってきたことを反省した。4年ぶりに訪れたシュヴァル・ブランの畑は一変していた。..
2022/09/05 リジェネラティヴ・ヴィティカルチャーを推進、シャトー・ガルペのプロヴァンス・ロゼ 試飲山本 昭彦 プロヴァンスで、リジェネラティヴ・ヴィティカルチャー(Regenerative Viticulture=環境再生ブドウ栽培)に取り組むシャト..
FREE 2022/03/11 ブルゴーニュワイン委員会、カーボン・ニュートラルに向けてプロジェクト立ち上げ ニュース山本 昭彦 ブルゴーニュワイン委員会(BIVB)は、気候変動を抑止するためのカーボン・ニュートラルに向けて、戦略的なプロジェクト「..
2021/11/18 ボルドー格付けシャトーで初、亜硫酸無添加ワイン「セレス」を発売 ニュース山本 昭彦 ボルドー・メドックの格付けシャトーが、初めて亜硫酸を添加していない自然派ワインを発売した。ポイヤック5級のシャトー・..