何度訪れても、シャトー・ディケムの丘に立つと、深い感慨を覚える。そよ風に吹かれながら、360度開かれたソーテルヌ・バルサックの景色を眺める。足元の畑のブドウが霧に包まれて貴腐菌をつける様子を思い浮かべながら、16世紀から続く歴史に思いをはせる。そのたびにテロワールは自然と造り手と大地が造りあげる壮大なドラマであることを思い出す。
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