女性セラー・マスターの先駆がけん引、単一区画にも挑戦するドゥーツ（シャンパーニュ2026）

　シャンパーニュ広しといえど、アイほど有名なメゾンやグローワーが集中している村はない。ボランジェ、アンリ・ジロー、アヤラ、ドゥーツ、ジョフロワ、グートルベ……15分以内ですべて回れる。今回は朝の9時から夕方6時まで、アイとマレイユ・シュール・アイ、ディジーに集中して5軒を訪問した。

　集中しているのは、スパークリングワインを造る以前..