ドン ペリニヨンほど自由度の高いシャンパーニュはない。各地に広がる900haもの畑から自由にブドウを使える。オフヴィンテージはないに等しい。
2010年は8月中旬の雨で灰カビの予兆があり、9月15日から本格的に広がった。最高醸造責任者のヴァンサン・シャプロンは戦略をたてて、5日から健全なブドウをスピーディに収穫した。全体の6割は使えなかったが、摘んだ..
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