カリフォルニア新世代の星、ベッドロックのワインメーカー来日

　古木の畑から造るジンファンデルやフィールドブレンドによるワインで注目される、カリフォルニアの新世代の星ベッドロックのワインメーカー、モーガン・トゥエイン・ピーターソン氏とパートナーのクリス・コットレル氏が初来日した。

　ピーターソンはジンファンデルの代表的な生産者レーヴェンスウッドのジョエル・ピーターソンの息子。1981年生まれ。マスター・オブ・ワインの実技と理論は合格し、最後の論文（リサーチ・ペーパー）に取りかかっている。大学の同級生のコットレルと2007年7月にベッドロックを創業した。当初は養鶏場の跡地で、除梗は手作業でしていた。2013年にソノマ郡中心部に移った。
　ベッドロックの特色はフィールドブレンド（混植）。カリフォルニアには19世紀に混植した古木が含まれる畑が残っていて、当時の歴史を現代によみがえらせている。「1960年代にフィロキセラ害があって植え替える前はフィールドブレンドが普通だった」とピーターソン。
　「ヘリテージ・ホワイト　コンパーニ・ポルティス・ヴィンヤード　2012」はゲヴェルツトラミネール、トゥルソー・グリ、リースリング、シャルドネなどをブレンド。黄桃、ジャスミン、ライチの香りがあり、アロマティック。フェノリックで、粘性が強いが、フレッシュな酸もある。継ぎ目のないテクスチャー。リットル当たり1.5グラムの残糖で、余韻はまろやか。50％はスキンコンタクトし、残りは全房発酵を行っている。
　「ヘリテージ・レッド　ソノマ・ヴァレー」は2014と2011を試飲した。2014はジンファンデル55％、カリニャン30％が主体で、そのほか22品種。混植・混醸。スミレ、ブラッドオレンジ、地中海のハーブ、鉄さびの香りがあり、タンニンは柔らかくて、なめらか。果実は凝縮しているが、重さはない。セクシーで、うまみがある。2011は冷涼さを感じさせ、酸がしっかりとある。ブラックベリー、オレンジの皮、ブラウンシュガー、茎っぽさが強いが青さはない。骨組みはしっかりとあり、余韻にスモーキーなミネラル感が残るエレガントな味わい。


　父ジョエルの哲学を受け継いだジンファンデルは、「オールドヴァイン・ジンファンデル　カリフォルニア　2014」と「ジンファンデル　モンテ・ロッソ　ソノマヴァレー　2014」を試飲。オールドヴァインはソノマ・ヴァレーの中心にあるベッドロック・ヴィンヤードのほか、コントラ・コスタ郡などカリフォルニア各地のブドウをブレンド。レッドベリー、マーマレード、透明な酸があり、スムーズなタンニンとなめらかな質感。ピノ・ノワール的な優しさ。モンテ・ロッソは強烈な果実があり、黒系果実、甘草、中華系スパイス。豊かなアルコール度があり、それを支えるメリハリのある酸がある。スケールが大きい。
　「大半の畑はドライファーミング。ジンファンデルやカリニャンの古木は水不足でも生きのびる。ジンファンデルは粒による熟度やサイズのばらつきがあるので、ワイナリーで選別しないですむように、畑仕事に力を入れる。ベッドロック・ヴィンヤードは花崗岩が多く、ミネラル感があり、スパイシー。オーガニックに転換して、PHが下がり、味わいが複雑になった。モンテ・ロッサは標高400メートルで、ベッドロックより岩がちで、例外的な香りの表現になる」

2016年2月1日　東京・六本木のグランドハイアット東京で
ベッドロック　ヘリテージ・ホワイト　コンパーニ・ポルティス・ヴィンヤード　ソノマ・ヴァレー　2012
91点
希望小売価格: 6000円
ベッドロック　ヘリテージ・レッド　ソノマ・ヴァレー　2014
93点
希望小売価格: 8500円
ベッドロック　ヘリテージ・レッド　ソノマ・ヴァレー　2011
92点
参考商品
ベッドロック　オールドヴァイン　ジンファンデル　カリフォルニア　2014
91点
希望小売価格: 4800円
ベッドロック　モンテ・ロッソ・ヴィンヤード　ソノマ・ヴァレー　2014
94点
希望小売価格: 9300円
輸入元：中川ワイン