長期熟成タイプのワインは開け時に悩む。
飲み頃の見極めが難しい。ボルドーなら評論家や愛好家が古いヴィンテージを評価しているから想像がつく。カリフォルニアのカルトワインはそうはいかない。ほとんどが早めに飲まれてしまう。
最近は別の要因もある。値上がりが激しいので心理的なプレッシャーを受ける。高価なワインを飲んでもいいのだ..
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メドック以上にメドック的、30年熟成のハーラン・エステート1992と1993