ジャイエから本質を学んだジャン・ニコラ・メオ、うまみ全開のヴォーヌ・ロマネ・レ・ショーム2000

　ヴォーヌ・ロマネのプルミエクリュでお買い得を探すなら、レ・ショームはその1つだろう。ラヴァル博士が2級に格付けしたせいか、価格は比較的リーズナブル。色々な造り手を飲んだが、ジャン・ニコラ・メオ率いるメオ・カミュゼが安定している。総面積6.46haの約3割にあたる2.01haを所有する。熟成した2000ヴィンテージは予想外に良かった。

　ニュイ・サン・ジョルジュと接するヴォーヌ・ロマネの最も南のプルミエクリュとなる。左手の斜面はマルコンソールを経てニュイ・サン・ジョルジュに連なり、右手の斜面はラ・ターシュへと伸びる。ニュイ・サン・ジョルジュと似た厚めの表土が広がり、やや厳格なストラクチャーとなる。

　アンリ・ジャイエの”弟子”は山ほどいるが、収穫を1シーズンか2シーズン、手伝っただけの造り手も少なくない。それでも、ジャン・マリー・フーリエ、ジム・クレンデネン、オリヴィエ・バーンスタインら優れた造り手は、技術を超えた思考様式やワインとの向き合い方を吸収し、ワイン造りに昇華している。

　クレンデネンは「ジャン・ニコラもエマニエル・ルジェも、容赦なくワインを批判されていた。セラーでは厳しい人だった。よいブドウが得られれば、バケツでもいいワインが出来ることを学んだ」と語っていた。

　フーリエは「ワイン造りは何をするにも明確な理由があり、それに基づいて決定するということを学んだ」と語る。

　1990年代、ファックスで約束を取り付けて初めてメオ・カミュゼを訪問した際、ジャン・ニコラは語った。「ワインは天からの授かりもの。喜びを与えてくれる飲み物だと、アンリから教わった」。些末な手法ではなく、ワインという農作物の本質を身につけたのだ。

技術ではなくワイン造りの本質を学ぶ

　ドメーヌ・メオ・カミュゼを1989年に継承したジャン・ニコラは、小作人だったジャイエから、引退後に多くのアドバイスを受けた。コンサルタントを受けていたのは1998年まで。ジャイエの親族のエマニエル・ルジェと並ぶ直系の生徒だ。

　ただ、彼は忠実な弟子ではない。初期は抽出が強かった。2011年以降は部分的に全房発酵も取り入れている。1980年代に教えを請うたエティエンヌ・グリヴォーも、年によって果梗を使う。ワインが天からの授かりものである以上、気候変動に合わせて造りを変えるのは当然のことだろう。

　ドメーヌ・メオ・カミュゼがヴォーヌ・ロマネに所有する3つのプルミエクリュのうち残り2つは、ブリュレとクロ・パラントゥ。高価なグランクリュを除いて、メオ・カミュゼに入門するにはレ・ショームが最適と言えよう。1950年代と1970年代に植えた樹をブレンドしている。
　

　2000年は忘れ去られたヴィンテージだが、悪いヴィンテージではない。9月は暑くて、乾燥した。柔らかくて、今が飲み頃だ。年の初めに飲んだクロ・ド・ヴージョ2000より好感を持った。

　「ドメーヌ・メオ・カミュゼ　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエクリュ・レ・ショーム　2000」（Domaine Meo-Camuzet Vosne-Romanee 1er cru Les Chaumes 2000）は茶色を帯びたエッジ、ダークラズベリー、オレンジの皮、腐葉土、キノコだしのようなうまみが乗っていて、滋味深さがじわじわと広がる。まろやかなテクスチャー、ジューシーで、甘やかさとほろ苦みの入り交じる味わいが長く続く。熟成のピークにあり、アロマも味わいも全開。平均的なヴィンテージでも、飲んでみないとわからないものだ。92点。

　レ・ショームでほかに安定しているドメーヌは、コンント・リジェ・ベレールとジャン・グリヴォがいる。2人ともジャイエから多くを学んでいる。