ミクロネゴス最前線、マーク・ハイズマ2014のピュアさとミネラル

　ブルゴーニュのミクロ・ネゴシアンに、オーストラリア出身のホープが何人か登場している。マーク・ハイズマはその筆頭だ。少量のロットを消費者に直接販売する。カリフォルニアのカルトワインのように、メーリングリストに頼っている。資金の少ないアウトサイダーが、閉鎖的なブルゴーニュでワインを造り始めるには一つの手法だろう。

　ブルゴーニュの地価は高騰を続けている。2011年以降は、生産量も減少している。ミクロ・ネゴスは厳しい状況の中で、優れた栽培農家とコネクションを造り、栽培にも関与して、少量のブドウを手に入れる。バンジャマン・ルルーやオリヴィエ・バーンスタインは、そうして成功を収めた。ハイズマはそこにDIY的なやり方で切りこんだ。入手困難だが、大橋健一MWが購入した2014年の白赤計6本を試飲する機会を得た。
　スターターは「マーク・ハイズマ　ブルゴーニュ・アリゴテ　2014」。スイカズラ、ライム、ほのかにアプリコット、透明な酸とピュアな果実のバランスがとれている。クリーミィで、精妙さがあり、正確なフィニッシュ。ドメーヌ・ルロワを連想させる驚きの1本。
　「マーク・ハイズマ　サントネイ・サン・ジャン　2014」はレモンオイル、リンゴの蜜、軽いオークタッチがきれいに統合され、バランスが優れている。まろやかさと長さがあり、非常に自然な味わい。キレが悪くなりがちなサントネイ村名とは思えないフィネス。
　「マーク・ハイズマ　サン・ロマン・コンブ・バザン　2014」は、ドメーヌ・ド・シャソルネイも手掛ける南西向きの急斜面畑。洋ナシ、白桃、オレンジの花、濃密な果実がきれのいい酸とバランスをとっている。フリンティで、ミネラリーなフィニッシュ、塩っぽい味わいが唇に残る。

　自然派ワインの専門家である大橋MWとサム・ハロップMWは、白ワインにとりわけひかれたようだ。「シンパセティックワイン」とサムは賞賛。ブルゴーニュの屈指のテイスター、大越基裕氏も気に入っていた。

　赤は「マーク・ハイズマ　ポマール　プルミエクリュ・クロ・デ・ザルヴレ　2014」。低地にある南向き急斜面の畑。新鮮なレッドベリー、適度な厳格さがあり、真綿のように柔らかいテクスチャー。アーシーで、森の下草の香りも。ミネラル感に縁どられたきれいなフィニッシュ。
　「マーク・ハイズマ　ジュブレ・シャンベルタン　2014」は、輝きのあるルビー、野イチゴ、オレンジの皮、鉄、しっかりした骨格ときめ細かなタンニン、リニアで正確、うまみのある味わい。全房発酵がスパイシーさと複雑なタッチを加えている。大半はラ・クロワ・デ・シャンと一部がラ・ジュスティス。D974東側の畑とは思えない洗練されたスタイル。
　「マーク・ハイズマ　モレ・サ・ドニ　プルミエクリュ・レ・シャフォ　2014」は強烈な果実、太いがしなやかなタンニン、焦点が合っている。ブラックベリー、オレンジの花、砂利をかむようなミネラリーなフィニッシュ。クロ・ド・ラ・ロッシュの斜面上部にある、ユベール・リニエで有名な畑の洗練された表現。

　ハイズマはヴィクトリア州のヤラ・イエリングでワインメーカーを務め、ベイリー・カロダス博士の薫陶を受けた。英国のジャンシス・ロビンソンMW、ティム・アトキンMWらが早くから「注目すべき造り手」と評価し、ワイン・アドヴォケイトのニール・マーティンの得点も高い。穏やかな樽使いと自然派のアプローチは、時代の潮流と共振している。メイン市場の英国で探してでも飲む価値がある。

　大阪の「小松屋」の藤田牧雄社長のはからいで、とらふぐと和牛を食べながらの豪華な試飲となった。

2016年9月2日　大阪とらふぐの会で

マーク・ハイズマ　ブルゴーニュ・アリゴテ　2014
90点
マーク・ハイズマ　サントネイ・サン・ジャン　2014
92点
マーク・ハイズマ　サン・ロマン・コンブ・バザン　2014
93点
マーク・ハイズマ　ポマール　プルミエクリュ・クロ・デ・ザルヴレ　2014
92点
マーク・ハイズマ　ジュブレ・シャンベルタン　2014
91点
マーク・ハイズマ　モレ・サ・ドニ　プルミエクリュ・レ・シャフォ　2014
94点