ブルゴーニュは輪廻転生、トゥール･ダルジャンで思う

　ブルゴーニュは輪廻転生の世界だ。新しい造り手が次々と出てくる。背後には先達の影が見える。

　ジャスパー・モリスMWの来日に伴って行われたベリー・ブラザーズ＆ラッドのガラディナー。トゥール・ダルジャンで、ジャスパーのめがねにかなった造り手と古典的なフレンチのコースで。下手なフュージョンよりクラシックを愛する私は、ここの料理が大好き。フォアグラと合わせたシルヴァン・ロワシェのコルトン・シャルルマーニュは中1日おいての登板だったので省略。30歳の新たな才能だ。リッチな2009ではなく、酸のきれいな古典的2010も飲んでみたい。

　シルヴァンとの比較で心に残ったのが、コキヤージュと白トリュフソースに合わせたドメーヌ・ド・ラ・ヴジュレのクロ・ブラン・ドーヴージョ2009。レリティエ・ギィヨからボワセ傘下のヴジュレの持ち物になった。コート・ド・ニュイのシャルドネらしい、かたくなな酸と硬いミネラルの殻に包まれた1本。針の穴を通して熟した果実がのぞいたから、5年後は面白いかも。ただ、フレデリック・ミュニエで飲んだニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・ド・ラ・マレシャルの白と同じ、どこかに垢抜けない重さは残る。

　新たな才能はオリヴィエ・バーンスタインのクロ・ド・ラ・ロッシュ　2008。オマール海老と黒トリュフに合わせた。2008にもかかわらず、濃密でありながら、クロ・ド・ラ・ロッシュらしいミネラル感に貫かれている。やや抽出が強いが、中間が充実していて、エネルギーにあふれている。世界が注目するわけがわかった。マイクロ・ネゴシアンのスターだ。

　定番の幼鴨のマルコポーロ風には、カミーユ・ジルーのニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ヴォークランの2009と1976を。76は驚くほど若く、09との距離は遠くない。76が濃厚なのか、09が熟しているのか。おそらく両方だろう。

　同じネゴシアンで、醸造責任者が変わっても、ヴィンテージが似たような性格だと、同じワインに仕上がる。一方で、若い世代の造り手がゼロから参入して、グランクリュに挑んでいる。ブルゴーニュはダイナミックな勢いを失わない土地だ。

（2014年3月　ラ・トゥール･ダルジャンで）
シルヴァン・ロワシェ　コルトン・シャルルマーニュ　2009
月に一度は飲みたい度：90点

ドメーヌ・ド・ラ・ヴジュレ　クロ・ブラン・ドーヴージョ　2009
5年後に飲みたい度：90点

オリヴィエ・バーンスタイン　クロ・ド・ラ・ロッシュ　2008
年に1度は飲みたい度：90点

カミーユ・ジルー　ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ヴォークラン　2009　1976
もう一度飲みたい度：89点