ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星、ヴァントゥイユのテロワール引き出すモーリス・グルミエ

　シャンパーニュのグローワー（レコルタン・マニピュラン）を発掘するのに、格付けは判断材料の一つとなる。グランクリュ（100%）やプルミエクリュ（90-99%）を広く所有する造り手からアクセスした方が早道だ。だが、そうした造り手は、世界中のディストリビューターや評論家が既に開拓している。

　それなら、89%以下の格付けされていない村に目を向けるという手がある。コート・デ・バールやヴァレ・ド・ラ・マルヌには、メゾンや協同組合にブドウを売っていたが、世代交代によって、瓶詰めを始めた意欲的なグローワーが増えている。90%を切るからといって、軽視するにはあたらない。80%のレ・リセのピノ・ノワールはクリュッグやシャルル・エドシックが購入している。84%のルヴリニー（Leuvrigny）とフェスティニー（Festigny）のムニエは、クリュッグのグランド・キュヴェに欠かせないコンポーネントだ。89%の村には、エグリ・ウーリエがムニエだけで造るヴリニー（Vrigny）やグートルブ・ブイヨが本拠を置くダムリー（Damery）、モーリス・グルミエがいるヴァントゥイユ（Venteuil）などがある。

　ヴァントゥイユは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の東部にあり、エペルネから約5キロ。マルヌ川の右岸にあり、南向き斜面が広がる。日照に恵まれている。ジョルジュ・ラヴァルのいるキュミエールと同じだ。モーリス・グルミエは1928年、アルマン・グルミエが初めて瓶詰めした。アルマンの息子モーリスの名をとって、モーリス・グルミエの名前になった。99年に参画したファビアンが主軸となって、品質を向上させている。グローワーが本領を発揮するには、投資や熟成をへて10年間はかかるというのが、これまでの私の実感だ。

　ヴァントゥイユの石灰質土壌でシャルドネとピノ・ノワールを栽培し、ドーマンやフェスティニーではムニエも栽培している。栽培面積は8.5haで29区画。比率はシャルドネ20%、ピノ・ノワール25%、ムニエ55%。生産量は7万本。カバークロップを植え、土を耕している。発酵は基本的にステンレスタンクで行う。

　「モーリス・グルミエ　レ・ブラン・ド・ヴァントゥイユ　ブリュット」（Maurice Grumier Les Blancs de Venteuil Brut）はヴァントゥイユの石灰質土壌からのブラン・ド・ブラン。2012年ベース。リニアで、フレッシュ、チョーキーな酸、軽やかで、リフレッシュさせられる。白い花、レモン、丸い石、心地よいミネラル感に包まれ、継ぎ目のないフィニッシュ。シャープで正確。ドザージュは6g/L。デゴルジュマンは2017年2月。8000円。90点。

　「モーリス・グルミエ　アンスタン　ナチュール　ゼロ・ドザージュ」（Maurice Grumier Instant Nature Zero Dosage）は3品種を等分にブレンド。60%の2011とソレラ方式のリザーブワインからなる。フレッシュで、硬質なミネラル感に富むが、よく熟していて、マシュマロのようなテクスチャー。レモンのような酸、柑橘、ほっそりしていて、緊張感が持続する。フィニッシュにほんのりと潮のしぶき。アペリティフ向き。デゴルジュマンは2016年11月。8000円。89点。

　「モーリス・グルミエ　ブラン・ド・ノワール　ブリュット」（Maurice Grumier Blanc de Noirs Brut）はムニエ80%とピノ・ノワール20%。2015が主体。レッドカラント、アプリコット、オレンジの花、フラワリーで、丸く、フルーティー。ムニエの柔らかさがよく出ていて、アプローチャブル。ミッドパレットがふくらむが、フィニッシュは細く収斂する。ピノ・ノワールが骨格を与えている。アペリティフはもちろん、食中もこれで通せる。ドザージュは8g/L。デゴルジュマンは2017年10月。6200円。90点。

　「モーリス・グルミエ　クール・ド・ロゼ　ブリュット」（Maurice Grumier Coeur de Rose Brut）はヴァントゥイユのピノ・ノワールとフェスティニーのムニエにシャルドネ。クランベリー、野いちご、まろやかな甘みがあり、横に広がるヴォリューム感。フルーティで、アペリティフ向けの軽快な味わい。ドザージュは8g/L。8000円。88点。

　「モーリス・グルミエ　キュヴェ・アマン　エクストラ・ブリュット　2006」（Maurice Grumier Cuvee Amand Extra-Brut 2006）は祖父にささげたフラッグシップのキュヴェ。小樽発酵し、バトナージュした。ピノ・ノワールとシャルドネを半々。黄桃、ブリオッシュ、パンデピス、クリーミィな泡、丸いテクスチャー、最初はオークのタッチがやや気になるが、空気に触れて厚みと豊かなふくらみに発展する。バランスがよく、品格がある。3日目にはエキゾチックに発展し、ブラウンバター、桃のタルトのトーンをはらみ、きれいに統合された。ヴァントゥイユの最良の区画から。ドザージュは3g/L。デゴルジュマンは2017年2月。2万4000円。92点。

　ヴァントゥイユはムニエのイメージが強い村だが、モーリス・グルミエの核をなしているのは、シャルドネとピノ・ノワールだ。ルイユ（Reuil）、ネッスル・ル・レポン（Nesle le Repons)などの村も有し、フェスティニーのムニエもうまくブレンドしている。ベースはヴァントゥイユにあるが、グローワーでありながら、メゾン的なバランスの良さを実現している。

　ヴァントゥイユはヴァレ・ド・ラ・マルヌの中でも、優れたブドウを生む「グランド・ヴァレ」に近い。グランド・ヴァレはビスイユからキュミエールまで続く9つの村をさす。西端のキュミエールのすぐ西がダムリーで、その西にヴァントゥイユがある。93%のキュミエールはチョーキーな土壌が強く、ジョルジュ・ラヴァルやジョフロワが優れたシャンパーニュを生んでいる。89%とはいえ、ヴァントゥイユの恵まれたテロワールがモーリス・グルミエの原動力となっている。
　
　発売元は札幌ワインショップ。