大越基裕ソムリエ「和つまみ　呑ませる料理×合わせたいお酒」刊行

　家飲み向けのおつまみと選りすぐりのワイン、酒、ウィスキー、スピリッツ類のペアリングを提案する「和つまみ　呑ませる料理×合わせたいお酒」が刊行された。
　料理研究家の平野由希子がひと手間かけた和風のつまみと魚介、野菜、肉、豆腐などの料理をレシピとともに紹介。そこに、テイスターでソムリエの大越基裕のひねりのきいたペアリングを提案している。ワインと日本酒に限らず、世界中の飲料に通じるソムリエだけに、シングルモルト、地ビール、ジンなどを香り、味わい、テクスチャーなどから、料理との接点を探っている。
　料理をすべて試食したうえで、ペアリングのポイントにフォーカスしている彼の視点は新鮮で、愛飲家もプロも参考になる点が多い。読んでいるうちに、料理したくなり、手持ちのアルコールとの合わせに挑戦したくなるエッセイであり、実用書でもある。
　１４０４円。なつめ社。