自然派シャンパーニュの先駆者、ダヴィッド・レクラパールのブラン・ド・ブラン
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山本 昭彦
グローワーのシャンパーニュ・シーンでは、自然派は珍しくなくなった。大半のヴィニュロン(栽培醸造家)がオーガニックや..
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山本 昭彦
グローワーのシャンパーニュ・シーンでは、自然派は珍しくなくなった。大半のヴィニュロン(栽培醸造家)がオーガニックや..
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山本 昭彦
コート・ドールの高騰が続く中で、注目の産地マコネには自然派も少なくない。一度は体験してほしいのが1950年代からオーガ..
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山本 昭彦
プロヴァンスのロゼは世界的なブームとなっている。大手資本のLVMH、シャネル、有名なセレブらが進出して活気づいている。..
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山本 昭彦
シャンパーニュは値上がりと入手難が続いている。代替のスパークリングを探す中で、最右翼の産地がスペインである。フラン..
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山本 昭彦
フランスの3大産地の情報は日本にいても手に入れやすいが、広大なロワールやローヌはどうしても遅れがちだ。フランスを代..
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山本 昭彦
グローワーのシャンパーニュは今、エキサイティングだ。自然な手法で造られたミクロキュヴェが、世界中で争奪戦になってい..
ニュース
山本 昭彦
ボルドー・メドックの格付けシャトーが、初めて亜硫酸を添加していない自然派ワインを発売した。ポイヤック5級のシャトー・..
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山本 昭彦
ブルゴーニュは汲めども着きぬ泉だ。1日で訪問できるメゾンやドメーヌは最大で6軒。1、2週間では表面をなでているにすぎな..
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山本 昭彦
天から舞い降りてきた ロマネ・コンティ2015 。レストランに着いて、いきなりこれを飲んだわけではない。当たり前だが、白..
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山本 昭彦
ブルゴーニュ白ワインの愛好家なら、だれもがマコネやプイィ・フュイッセを飲んだことがあるだろう。コート・ド・ボーヌよ..