2020/02/12 洗練と品格の極み、エゴン・ミュラーのリースリング 試飲山本 昭彦 ワインの魅力は一言で語れない。豊満さ、香りの複雑さ、テクスチャー、ストラクチャー、余韻の長さ……構成す..
FREE 2019/02/07 フンブレヒトのミネラルと「スプートニク」のビビッドなフレンチの饗宴 試飲山本 昭彦 2016年3月にジャンシス・ロビンソンとニック・ランダー夫妻が来日した際、料理評論家のニックは「パープル・ページ」のコラ..
2018/10/31 コブのリースリングとシャルドネ、カリフォルニアで最も抑制された白の1つ 試飲山本 昭彦 ジョン・ボネが「ザ・ニュー・カリフォルニア・ワイン」を出版したのは5年前。日本にはずいぶんと時差があって伝わった。今..
2018/07/17 NZリースリングの傑作、モーゼルタイプのリッポン2009 試飲山本 昭彦 ニュージーランドのセントラル・オタゴは、地上で最も美しいワイン産地の1つだ。氷河が形成した切り立った渓谷と深い湖があ..
FREE 2018/06/15 若いリースリングのペトロール香は欠陥 ニュース山本 昭彦 リースリングの特色はペトロール香である。そのように教えているワインスクールや、思い込んでいるソムリエは少なくないだろ..
FREE 2018/06/12 土壌別にリューディを試飲、ツィント・フンブレヒトのリースリング 試飲山本 昭彦 アルザスはモザイク状の複雑な土壌が広がっている。火山性岩、石灰岩、花崗岩など年代も性格も異なる土壌が入り組み、複雑な..
FREE 2018/02/18 セントラルオタゴを開拓、プロフェッツ・ロックのピノ・ノワールとリースリング 試飲山本 昭彦 セントラルオタゴはニュージーランドで高水準のピノ・ノワール産地として定着したが、新たな可能性が開拓されている。一つが..
2017/10/06 冷涼産地のクロナキラ、マゾヒスティックな熟成リースリング コラム山本 昭彦 オーストラリアのワインをたしなむプロで、クロナキラを知らない人間はいないだろう。首都に近いキャンベラ・ディストリクト..
2017/09/27 クレムスタールの老舗、サロモンのリースリングとグリューナー・ヴェルトリーナー 試飲山本 昭彦 オーストリア・クレムスタールの老舗サロモンの当主バート&サロモン夫妻が、プロモーションで来日した。 クレムスタール..
2017/08/28 品格あるトロッケン、コブがアンダーソン・ヴァレーから造るリースリング 試飲山本 昭彦 夏のカリフォルニアは、暑さよりも涼しさに驚かされることの方が多い。北の果てにあるメンドシーノ・カウンティのアンダーソ..