ボルドーのシャトーでは投資がものを言う。百貨店やホテルのようなものだ。時代に合わせて設備を刷新しなければ、使い勝手が悪く、古くからの客も離れていく。シャトーが栄光の歴史を語ったところで、ワインの品質が下がれば、評論家や消費者は容赦しない。
秒単位のタイムを削るF1レースのような品質競争には資金が必要なのだ。ラ・プラス・ド・ボルドーは、素..
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