いま最も行ってみたい国の1つがチリである。数回しか訪れていない南半球のこの国で、南端のマジェコ・ヴァレーを探索してみたい。フランシスコ・ベティッグがワインを造っているからだ。
ワイン造りは日本料理と似ていて、醸造家は専門分野に特化していく。寿司と天ぷらをこなす二刀流の料理人がいないのと同様に、カベルネとピノ・ノワールの両方を高いレベルで..
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