日本ワインの面白さは”発展途上”にある。生産者が栽培でも、醸造でも毎年、挑戦を続けている。新技術の導入もあれば、新たなブレンドの登場もある。フランスを代表する銘醸地ボルドーもファイン・チューニングの積み重ねだが、日本では試行錯誤の効果が明確に表れる。
キュヴェの多いシャトー・メルシャンは毎年、驚かされる。「岩出甲州 オルトゥ..
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エレガントで最良の椀子オムニス2017、進化続ける”発展途上”のシャトー・メルシャン