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ワイン見守る大切さ、時間かけるミニエールF&Rのシャンパーニュ造り(ワインレポート・ツアー)

 アンセルム・セロスは有形、無形の影響を、グローワーに与えている。初期の弟子であるミニエールF&Rの当主フレデリック・ミニエールが学んだのは、樽を使う醸造など技術的な面だけではない。ワイン造りの本質を教わった。

 
 「ワインには時間をかけるのが必要。造り手が手をかけるよりも、ワインを見守ることの大切さも教わった。経験を積んでいなかった2010..

フレデリック(左)とルドルフのミニエール兄弟

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